教师在肥胖症和糖尿病病情的最前线

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这是一个明显却又常常被忽视的事实。食物的选择对地球和个人健康的影响是最大的。老师们对还没有养成饮食习惯的5至9岁的孩子们有独特的力量来帮助他们及其家庭来吃得更健康。

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我们吃的每一口也许会摧毁也许会保护我们赖以生存的食物花园。食物系统占温室气体排放的30%和饮用水的70%。牛肉的产量占温室气体排放量的15%，少吃牛肉是我们减少对气候变化影响的最大途径。食品系统是造成海洋塑料污染、土壤酸化、海洋脱氧、土地沙漠化、鱼类资源枯竭和滥砍滥伐的主要原因。通过食用以植物为基础的和当地种植的食物，我们也减少了对石油和天然气的使用。通过了解和改变我们的饮食习惯，我们有能力成为更健康的个体，同时创造一个更健康的地球。